早年潮汕先民带着菜头粿和炒糕粿到了南洋，新马两地加入黑豉油的做法是取代原乡传统炒糕粿。无论是炒粿角或炒粿，都是在潮汕的基础上经过改良和发展，新马两地有黑白两派的炒法，是独特的潮汕味道结合南洋风味而成。
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