从一道在香港能品尝的美食开始，由日本美食鉴赏家带领香港年青主持追踪源头，亲自去到食材/美食发源地，发掘背后故事，与厨师、食物製造者分享对食材/食物的心得与经验，介绍如何成就一道美食，让观众深入认识，增加对美食的兴趣。
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